Periyodik bakım, arızaları önler, ekipman ömrünü uzatır ve işletme maliyetlerini düşürür. İşletmenizde sık arızalanan parçalardan yedek bulundurun (termostat, pompa, fan motoru). En ucuz tamiri değil, en güvenilir ve hızlı tamiri tercih edin. İşletmenizin durması daha büyük maliyettir. Davlumbaz yağ filtrelerini ayda bir temizlemezseniz, yangın riski oluşur ve fan motoru arızalanır. Endüstriyel mutfak arızalarında acil müdahale süresi çok önemlidir. Hangi servis daha hızlı?
Gaz kaçağı olabilir (soğutma gazı). Yetkili servis, basınç testi yapar, gaz doldurur. Pompa arızası (bulaşık makinesi, buhar kazanı): Makine su almıyor, boşaltmıyor, ses yapıyor. Pompa filtresini temizleyin (yabancı cisimler). Filtre temizliği işe yaramazsa, pompa değişimi gerekir. Soğutma arızası (buzdolabı, dondurucu, soğuk hava deposu): Sıcaklık yükseliyor, kompresör çalışmıyor, sürekli çalışıyor. Termostat ayarını kontrol edin, toz filtrelerini temizleyin.
6 Ayda bir: Kompresör ve kondenser ünitelerinin toz temizliği, elektrik panolarında sigorta ve terminallerin sıkılması, buhar kazanları kireç temizliği. 3 Ayda bir: Yağ filtrelerinin değişimi (davlumbaz), soğutma ekipmanlarında evaporatör fanları kontrolü, gaz brülörlerinin temizliği.
Muadil (yan sanayi) parçalar daha ucuzdur, ancak uyum sorunu, kısa ömür riski taşır. Yedek parça stokçuluğu: İşletme olarak, sık arızalanan parçalardan (örneğin, bir termostat, bir pompa, bir fan motoru) yedek bulundurun. Böylece arıza anında tamiri hızlandırırsınız. Önemli parçalar: Rezistans, termostat, fan motoru, pompa, kompresör, gaz valfi, termokopul, evaporatör, kapı contası, kayış, rulman.
Yıllık bakım sözleşmesi (tüm ekipmanlar): 10.000-30.000 TL (işletme büyüklüğüne göre). Konya Taşkent bölgesinde endüstriyel mutfak servis fiyatları firmadan firmaya değişiklik gösterebilir. Yetkili servis seçerken: Endüstriyel mutfak deneyimi (en az 5 yıl). Yetki belgesi (üretici marka ile).
Elektrikli ızgaralar (plaka, kömür, teflon): Isıtıcı rezistans, termostat arızası. Fırınlar (konveksiyonel, pizza, pasta): Fan motoru, termostat, rezistans arızası. Endüstriyel davlumbaz (egzoz, aspiratör): Yağ filtreleri, fan motoru, kumanda paneli arızaları sık görülür. Endüstriyel mutfak ekipmanları, ev tipi cihazlara göre çok daha güçlü ve dayanıklıdır, ancak arızaları daha maliyetlidir.
Konya / Taşkent bölgesinde diğer hizmetler